购买商用洗碗机时应考虑的因素
要确保选择的商用洗碗机能满足您的需求，您需要考虑很多实际问题。合适的洗碗机可以让厨房运行更顺畅，有助于提高利润，但错误的洗碗机最终可能会让您得不偿失，导致厨房效率降低，或占用更多空间，使员工无法轻松工作。
对于商用厨房来说，这其中的风险其实很大。以下是您在购买前需要考虑的因素。
费用
世界上有少数幸运儿可以在不考虑成本的情况下进行采购，但您可能不是其中之一。无论您经营的是餐厅、自助餐厅、咖啡店还是酒吧，您可能都有严格的预算必须遵守。你必须在你能承受的花费和你需要的东西之间找到适当的平衡。
对于许多小型企业来说，经济实惠的台下式洗碗机就可以满足需要。而对于为大型医院提供服务的自助餐厅来说，如果想用台下式洗碗机而不是输送式洗碗机来解决问题，很可能会酿成大祸。大多数餐馆介于这两个极端之间，希望购买中等价位的门式洗碗机。
不过，您需要考虑的不仅仅是前期成本。大多数餐厅洗碗机都需要专业安装。它们都会大量使用能源和水。如果您想长期省钱，肯定能找到在能源和用水方面比同类产品好得多的型号，但您可能需要多花一些前期费用。
如果您决定使用传统的商用洗碗机而不是玻璃清洗机来清洗玻璃器皿，最终导致玻璃器皿破碎，这也是您需要考虑的额外开支。
最后，如果你的洗碗机速度太慢或容量太小，那么你失去的客户可能比购买更昂贵型号的前期成本还要高。
尺寸和容量
尺寸和容量至少应与成本同等重要。首先，购买一台空间无法容纳的商用洗碗机是毫无意义的。在开始浏览您的选择之前，先测量一下您的空间。
商业厨房通常是繁忙、拥挤的地方，里面有很多人。除了考虑洗碗机是否合适这一实际问题外，您还需要考虑放置洗碗机的位置是否会妨碍厨房里工作的人。如果洗碗机放在指定的位置，占用了一定的空间（还有一个或更多的人在做装满洗碗机的工作），人们是否还能继续高效地工作。
商用洗碗机的大小通常直接关系到它一次能装多少盘子。您可能不用说也知道，这是一个极其重要的考虑因素。如果您的洗碗机一次洗不了足够多的碗碟，那么您的顾客等待的时间就会延长。
显然，如何将大容量洗碗机安装在一个狭小拥挤的空间里是一件棘手的事情。您可能不得不做出取舍，要么选择更多的餐具，要么选择更拥挤的空间。请尽最大努力找出最能确保满足所有要求的方法。
易用性
有人会 加载和运行 这台洗碗机每天都要使用几次。如果洗碗机难以理解或使用起来很笨拙，那就会成为一个问题。制造商深知商用厨房的繁忙程度，因此在设计工业洗碗机时通常会将效率放在首位。即便如此，如果将某些型号的洗碗机放在设计不合理的空间里，使用起来还是会比较困难。
在购买之前，请考虑一下在厨房中装载和运行它的过程会是怎样的。试着想象一下可能会给员工造成困难或减慢流程的任何情况。还要考虑是否有任何功能可以增加使用的便利性，比如洗碗机的架子设计是否便于快速装载，以及洗碗机提供哪些设置。
速度
商业厨房的运转速度很快。您的洗碗机也需要跟上速度。容量是其中的一部分--一次装入的餐具越多，就越能降低机器的运行频率，以保持餐具的稳定清洁。另一个主要因素是洗涤周期的持续时间。
大多数商用洗碗机速度都很快。循环速度是台下式洗碗机有别于家用厨房洗碗机的主要原因之一--家用洗碗机可能需要 30-45 分钟，而台下式洗碗机在一两分钟内就能完成一个循环。对于大多数厨房来说，一分钟的循环和两分钟的循环之间的差别可能不会对厨房的运行产生太大的实际影响，但您确实需要了解洗碗机需要多长时间，这样才能确保购买到足够快的洗碗机。
温度
商用洗碗机分为高温和低温两种。高温洗碗机使用高温对餐具进行消毒，以 180 华氏度的高温冲洗餐具，确保餐具完全消毒。低温洗碗机的水温没有那么高，因此用户不得不使用化学药剂来确保餐具得到消毒。
虽然高温工业洗碗机更为常见，但对于哪种选择更好还没有明确的共识。高温型洗碗机的前期成本较高，需要持续消耗更多能源，但碗碟干得更快，而且无需定期购买消毒剂。低温型洗碗机的前期费用较低，而且可以节省能源开支，但您必须考虑定期购买更多化学品的费用，而且低温型洗碗机容易损坏某些类型的餐具，这意味着您需要更频繁地购买新的洗碗机。
从环保角度来说，高温型尽管能耗较高，但一般被认为是更好的，因为你不会向排水系统中倾倒化学物质。而且从整体上看，高温型洗碗机清洁餐具的效果也更好。
噪音
大多数商用洗碗机声音都很大。功率越大，声音就越大。您可以找到一些较小的台下型洗碗机，它们的噪音相对较小，这对于需要让洗碗机靠近顾客用餐和喝水的小型场所来说非常方便。对于传送带式和门式洗碗机，您必须接受一些噪音。
如果您担心所选机器的噪音输出，请查看评论和产品规格，看是否给出了分贝等级。在有些厨房里，噪音可以作为一种经营成本而被接受，但如果您要把洗碗机放在一个噪音非常大的地方，那么在做决定之前，您应该考虑一下不同选择之间的比较。
能源和水的使用
洗碗离不开水电。就像噪音一样，指望餐厅洗碗机增加水费和能源费也是理所当然的。然而，您绝对可以找到 节能设计 要记住。有些设备带有低能耗设置，您可以在适当的时候使用，以降低成本，许多设备还经过专门设计，可以在循环之间空转时减少能耗。
如果您担心商用洗碗机的潜在能源消耗，请选择 能源之星认证.据发现，获得该奖项的机器能效更高，用水量更少。
水电要求
您需要确保您的厨房空间为您购买的商用洗碗机做好准备。洗碗机使用大量能源，如果您的电气系统没有设计成提供适当的电压，您就有可能烧断保险丝或根本无法使用洗碗机。
查阅当地法规，确保了解排水要求。您不能把洗碗机随便放在任何地方，您需要在附近安装合适的管道和排水系统，这样一切才能正常工作，并符合规范。
如果不是更换类似的型号，您可能需要请电工和/或水管工来更新空间，以便使用新的商用洗碗机。
额外内容
-
增压加热器：
并非所有洗碗机的温度都能达到卫生标准，因此在某些情况下，您还需要考虑购买增压加热器。它们还能帮助您更快地烘干餐具。
-
碗碟架
请确保您购买的餐具架符合您单位使用的餐具类型。您需要将所有需要清洗的餐具都放在餐具架上，并确保有足够的餐具架按照所需的频率清洗最常用的餐具。
-
-